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苹果手机短信删除后，是可以尝试恢复的。具体的恢复方法和删除短信的步骤如下。
1、打开苹果手机设置，点击顶部的个人账号进入。
2、在个人界面中找到iCloud选项并点击打开。
3、在iCloud界面中找到并确认是否开启了信息功能，如果已开启，则可以利用iCloud备份恢复短信，具体操作包括打开设置中的通用选项，找到还原按钮并点击抹掉所有内容和设置，重新启动手机后激活iPhone并选取备份进行恢复，如果未开启该功能，则需要使用第三方工具来恢复删除的短信。
删除短信的步骤：
1、打开短信应用。
2、选择需要删除的短信并长按，直到短信内容上方出现选项。
3、点击“删除”按钮或使用手势操作进行删除。
4、如果需要一次性删除多条短信，可以在短信应用的主界面长按任意一条短信内容，进入编辑模式后勾选需要删除的短信，然后点击右下角的删除按钮进行批量删除，删除后的短信将无法恢复。
仅供参考，实际操作中可能因系统版本或软件版本的不同而略有差异，如有更多问题，可以咨询苹果官方客服获取更多帮助。